居酒屋でよく飲まれる人気の高いお酒、梅酒。
５〜６月になると、梅は収穫のピークになり、
梅酒を漬けるのに最適な時期となります。
私も1年前に家で漬けていた梅酒が美味しいので、
ついついお酒が進んでしまいます。
でも梅酒は美味しいだけではなく、体にもいいのです。
今回は、そんな梅酒の効能と作り方についてご紹介します。
梅酒とは？
梅酒は、古くから日本で飲まれている果実酒です。
６月に収穫される青梅を、ホワイトリカーなどの蒸留酒につけ込むことで、
作ることができます。
胃腸の働きを助けるので、食前酒としても最適です。
梅酒には、レモンの15倍、梅干しの６倍のクエン酸が含まれています。
お酒なので、飲み過ぎはよくありませんが、
適量を飲むと体にいいことがあります。
そのため、薬用酒とも言われます。
梅酒の効能
疲労回復
梅酒に含まれるクエン酸によって、エネルギー代謝も活発になり
体内の疲労物質ついてできた乳酸が分散され疲労回復になります。
血液サラサラ効果
クエン酸が含まれているため、血液をサラサラにしてくれます。
便秘解消、下痢予防
梅酒に含まれるピクリン酸が胃腸の働きを活性化するため、
腸の働きが悪く便秘がちの人に効果があるといわれています。
食欲増進
梅酒の酸味が、唾液や胃液の消化液の分泌を促進するため、
食欲増進をサポートします。
食欲がない時に飲むといいでしょう。
リラックス効果
梅には独特の香りがあり、グラスから嗅ぐことでリラックスすることができます。梅酒に含まれるベンズアルデヒドという成分が含まれ、アロマテラピー効果があります。
カルシウムが摂れる
梅酒には、カルシウムとミネラルが含まれています。またクエン酸が含まれていますが、
カルシウムとクエン酸が一緒になることで、カルシウムの吸収を促進する効果があります。
梅酒の作り方
材料
青梅…１kg
氷砂糖…１kg
ホワイトリカー…1.8l
用意するもの
4リットルの瓶
作り方
- 青梅は流水で丁寧に洗います。
- 新しいたっぷりのお水に、青梅を4〜５時間漬けて、あく抜きをします。
- ２をザルにあげて、水気を切ります。
- 竹串などで、なり口についているベタを取り除きます。
- フキンなどで、１粒ずつ水気を拭き取ります。
- ５をザルの上に置いて、30分〜１時間ほど風通しの良いところで乾かします。
- 煮沸消毒し、よく乾かした瓶に、青梅と氷砂糖を交互に入れます。
- 次にホワイトリカーを注ぎ入れます。
- 蓋をして冷暗所で保存します。
- ６、７日後になると完全に氷砂糖が溶けます。
- 氷砂糖が溶けて、約３ヶ月後くらいから飲むことができます。
私の場合は１年ほど漬けていますが、美味しく飲んでいます。
市販の梅酒よりも梅の香りが爽やかで断然美味しいです。
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梅酒を作る時のポイント
梅酒の保存場所は、冷暗所が最適です。冷蔵庫はNGです。
なぜなら冷蔵庫だと温度が低すぎて、熟成がうまくいかないからです。
あまり低温だと梅の風味が引き出しにくいため
風味の薄い梅酒になってしまいます。
梅酒の美味しい飲み方
オーソドックスな飲み方としては、ロックや水割り、お湯割り、ソーダ割りなどがあります。
またカクテルとして楽しむには、
梅酒のコーラ割りや、ジンジャーエール割り、オレンジジュース割りやりんごジュース割りも美味しくいただけます。また牛乳で割っても、
牛乳がトロッとした感じになるので、スイーツ感覚でいただくことができますよ。
最後に
いかがでしたか？梅酒の効能と梅酒の作り方・飲み方についてご紹介しました。
皆さんも、美味しい梅酒、はじめて見られませんか？
おすすめですよ〜
投稿者プロフィール
- webデザイナー
-
美容と健康を研究中の30代です。特に、アンチエイジングが気になる今日この頃です。スーパーフードが好きです。特に、チアシードやココナッツオイルは、よく料理します。webをはじめとしたデザインのお仕事をしています。水彩画を勉強中。当ブログの中のイラストなども描いています。
とくなび福岡で「福岡の記事も寄稿」しています。
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