主にイタリア料理に使われるバルサミコ酢をご存知ですか?
バルサミコ酢は独特の香りと味が異国風な印象なのですが、
この酢、ただのお酢ではありません。
美容家の君島十和子さんもおすすめする、美容食でもあります。
今回は、そんなバルサミコ酢の効果とレシピをお伝えします。
バルサミコ酢とは?
バルサミコ酢とは、原材料がブドウの果実酢の一種です。
甘みの強いブドウを樽に詰めて、数年かけて発酵・熟成させています。
イタリアの特産で、「アチェート・バルサミコ」、又は短縮して「バルサミコ」と呼ばれています。
アチェート(Aceto)はイタリア語で「酢」、バルサミコ(Balsamico)は、「芳香がある」という意味だそうです。
1000年以上前から作られている歴史あるお酢なのです。
液体の色は茶色を濃くした黒色で、芳香があり、サラダにかけるなど、イタリア料理の味付けや香り付け、隠し味に使われます。
バルサミコ酢がアンチエイジングに効果的な理由
老化とは、体内が酸化することですが、
抗酸化作用のあるものを体に取り入れると、
酸化を食い止めてくれます。
バルサミコ酢は、ポリフェノールがたっぷりなので、
お酢の中でも抜群の抗酸化力があり、老化防止に一役買っています。
アンチエイジング以外にも!バルサミコ酢の嬉しい効果
血行促進
血液をサラサラにする効果があります。
疲労回復・消炎作用
クエン酸により乳酸を分解してエネルギーを生産し疲労回復効果もあります。
ダイエット効果
血糖値の上昇を緩やかにして、体脂肪を溜めにくくします。
バルサミコ酢の選び方
最近では、バルサミコ酢は手に入りやすくなり、
スーパーでも買うことができるようになりました。
しかし、その中でも模造品があり、色や味をバルサミコ酢に近づけるために、
カラメル色素や添加物が入っているものがあります。
選ぶときは、カラメル色素や添加物が入ってなくて、ブドウのみで作られているものにしましょう。
バルサミコ酢の美味しいレシピ
バルサミコ酢で♪グレープフルーツのサラダ
材料(2人分)
トマト 1個
キウイ 1個
グレープフルーツ 1/2個
オリーブオイル 大さじ1
バルサミコ酢 大さじ1.5
ハチミツ 大さじ0.5
ブラックペッパー 適量
ベビーリーフなどの青菜 適量
作り方
1. グレープフルーツは横半分に切ってスプーンですくい出して、果汁も絞りましょう。トマトとキウイも食べやすい大きさにカットします。
2. ボウルにオリーブオイルとバルサミコ酢、ハチミツを混ぜます。
3. 2.に1.を入れて和えます
4. 青菜と一緒にお皿に盛り付けて、ブラックペッパーをふって完成です
コメント:ビタミンCも一緒に取れて、アンチエイジング効果がアップ!
バルサミコ酢を摂取する上での注意点
バルサミコ酢はお酢ですので、取りすぎは胃を痛めてしまいます。
アクセントや風味付け程度にしておき、取りすぎに注意しましょう。
最後に
いかがでしたか?バルサミコ酢の効能と、美味しい食べ方がわかりましたね。
気になる方は、ぜひバルサミコ酢を取り入れてみてくださいね。
投稿者プロフィール
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美容と健康を研究中の30代です。特に、アンチエイジングが気になる今日この頃です。スーパーフードが好きです。特に、チアシードやココナッツオイルは、よく料理します。webをはじめとしたデザインのお仕事をしています。水彩画を勉強中。当ブログの中のイラストなども描いています。
とくなび福岡で「福岡の記事も寄稿」しています。
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