もずくといえば、日本食の朝食にも出てきますね。
特にもずく酢として食べることが多いと思います。
もずくは何気なく食べますが、実は嬉しい効能があります。
またおすすめの食べ方として、もずく酢だけでなくもずくスープや、天ぷらなど美味しい食べ方が様々あります。
今回は、そんなもずくについてご紹介したいと思います。
もずくの栄養
ビタミンの含有量は少なめですが、フコイダンやアルギン酸などの食物繊維が豊富です。
カロリー
100gあたり6kcalと低カロリーです（ごはん茶碗１杯が240kcal）。
調味料などを加えることで、カロリーが増え、１食あたり30〜40kcalとなるとされます。
もずくの効能
腸内環境改善
もずくの食物繊維が善玉菌の餌となり、腸の活動を正常に整えてくれるため、腸内環境を整える効果があります。
胃腸の調子が悪い方は、もずくを食べる習慣をつけると良いでしょう。
保湿・美肌効果・美髪効果
フコイダンやアルギン酸は、水分を保持する力が高いため、肌の潤いを保ってくれます。
またミネラル類の働きにより、白髪の改善や髪を美しく保つ効果もあります。
ダイエット効果
もずくは低カロリーで、食物繊維のフコイダンを豊富に含んでいるため
腸内で膨らみ、食べ過ぎを防止してくれます。
生活習慣病やがんの予防、高血圧予防
フコイダンには糖質の吸収を緩和し、血糖値の上昇を防ぐ効果があります。
そのため生活習慣病の予防が期待できます。
またフコイダンはコレステロール値を下げる力があるので、高血圧や動脈硬化の予防となります。
食物繊維で腸内環境が整えられ、免疫力が上がることで、がんを予防できます。
免疫力アップ
食物繊維のフコイダンやアルギン酸が、腸内の粘膜を保護し、善玉菌の餌となってくれます。
そのため腸内環境を整うので、免疫力向上に繋がります。
もずくのレシピ
もずくの味噌汁
材料（２〜３人分）
生もずく…100g
だし汁（水＋だしの素でOK）…400cc
味噌…適量
作り方
1.もずくはザルに入れて、水で綺麗に洗って、水切りしておきます。
2.鍋にだし汁を煮立たせ、もずくを入れて沸騰したら火を弱めます。
3.味噌を溶き入れ沸騰直前に火を止めます。
4.椀に盛り、お好みで小口切りのネギや唐辛子をかけていただきます。
和風テイストのもずくスープ
材料（２〜３人分）
生もずく…100g
だし汁（水＋だしの素でOK）…300~400cc
醤油…適量
みりん…適量
塩…適量
万能ネギ…お好みで
しそ…
ミョウガ…お好みで
梅干し…お好みで
作り方
1. もずくを洗います。
2. 鍋にだし汁と１のもずくを入れて、味を見ながらみりんと醤油、塩を加え、煮立たせます。
3. 煮立って出来上がったら、お好みの薬味を入れて完成です。
もずくの卵とじ
材料
生もずく…100g
ごま油…大さじ１
卵…２個
●砂糖…大さじ１
●醤油…大さじ１
●酒…大さじ1/2
●みりん…大さじ1/2
作り方
1.もずくはざるで洗い水切りし、食べやすい長さにカットします。卵は解きほぐしておきます。
2.フライパンを熱し、ごま油を入れ、中火でもずくを炒めます。●の材料を入れて2〜３分煮詰めます。
3.強火にして溶き卵を流し入れます。ハシで混ぜながらふんわりと仕上げます。
もずくの天ぷら
材料
生もずく…200g
●玉ねぎ…中１個
●大葉…１０枚
●卵…１個
●塩…ひとつまみ
●粉末かつおだし…大さじ１
薄力粉…150g
作り方
1.生もずくをザルに入れ水洗いします。よく水を切ります。
2.しそは千切り、玉ねぎはみじん切りにします。
3.もずくは３センチくらいにカットします。
4.切ったもずくに●を全部入れます。
5.薄力粉を4に少しずつ入れて混ぜていきます。
6.油を170度〜180度に温め、5をスプーンかおたまですくい油の入った鍋に入れ、きつね色になるまで揚げましょう。
もずくの冷奴
材料
豆腐…1/2丁
生もずく…７０g
小口切りのねぎ…適量
めんつゆ…小さじ２
白だし…小さじ１
作り方
1.もずくに白だしとめんつゆを混ぜます
2.豆腐に１をかけ、ねぎをかけたら出来上がりです。
※生もずくは、スーパーや魚屋さんなどで売ってあります。
おすすめのもずくの摂り方
ダイエットとして食べる場合は、食事の前に摂るのがおすすめです。
何故ならば、豊富な食物繊維が膨張して満腹感が出るためです。食べ過ぎを予防してくれます。
おすすめの摂取量
１日多くても１〜２パックまで、それ以上食べると過剰摂取につながります。
毎日少しずつ食べるようにしましょう。
最後に
いかがでしたか？もずくの効能とレシピをご紹介しました。
ぜひ参考にされてください。
おすすめもずくセット
スーパーで買う100円前後のもずくは、どうしても生臭さがあったりなどで食べにくい場合があります。
本場沖縄の生もずくセットは新鮮でおすすめです。量が多すぎるという方は、冷凍保存も可能です。
投稿者プロフィール
- webデザイナー
-
美容と健康を研究中の30代です。特に、アンチエイジングが気になる今日この頃です。スーパーフードが好きです。特に、チアシードやココナッツオイルは、よく料理します。webをはじめとしたデザインのお仕事をしています。水彩画を勉強中。当ブログの中のイラストなども描いています。
とくなび福岡で「福岡の記事も寄稿」しています。
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