お粥の食べ方と作り方｜胃腸が重い日のやさしい食事

お粥は、体調がすぐれない日、食べすぎた翌朝、胃腸が重い日に食べやすい主食です。水分を多く含むので口当たりがやさしく、温かくして食べるとほっとしますよね。

一方で、「お粥を食べれば美肌になる」「デトックスできる」「ダイエットに効く」と考えるのは期待しすぎです。お粥はあくまで主食の一つ。体調や目的に合わせて、たんぱく質や野菜も組み合わせることが大切です。

先に結論：お粥は胃腸が重い日や朝食に使いやすい主食です。美容やダイエットの効能より、食べやすさと献立の整え方を意識しましょう。

お粥はどんなときに向いている？

お粥は、米に水を多めに加えてやわらかく炊いた料理です。普通のごはんより水分が多く、少量の米でもかさが増えるため、食欲が少ない日でも食べやすいのが特徴です。

脂っこい食事が続いた翌日、夜遅くに食べた翌朝、体調がすぐれず食欲が落ちているときは、温かいお粥が食べやすいことがあります。無理に量を食べるのではなく、少しずつ、よく噛んで食べましょう。

ただし、強い腹痛、嘔吐、下痢、発熱、水分が取れない状態がある場合は、食事だけで様子を見すぎず医療機関に相談してください。

朝から重い食事はつらいけれど、何も食べないと午前中に力が出ない。そんな人には、お粥に卵、豆腐、鮭、鶏ささみ、野菜、味噌汁などを合わせる朝食もおすすめです。

主食だけで終わらせず、たんぱく質を少し足すと食事として整いやすくなります。朝食のたんぱく質は、朝食にたんぱく質を入れる記事も参考にしてください。

お粥は水分が多いため、同じ茶碗1杯でも普通のごはんより米の量が少なくなることがあります。その意味では、主食量を見直したいときに使いやすい料理です。

お粥を食べるだけで体脂肪が落ちるわけではありません。お粥だけではたんぱく質や野菜が不足しやすく、すぐお腹が空いて間食が増える人もいます。

体重管理で使うなら、米の量を決める、具材を足す、夜遅い食事を軽くするなど、食事全体の調整として考えましょう。主食量の整え方は、糖質制限に頼りすぎない主食の整え方も参考になります。

肌や髪のためには、たんぱく質、脂質、鉄、亜鉛、ビタミン、睡眠、紫外線対策も関わります。お粥だけの食事が続くと、かえって栄養が偏ることがあります。

美容目的で取り入れるなら、卵、魚、豆腐、鶏肉、野菜、きのこ、海藻などを組み合わせ、主食・主菜・副菜の形に近づけましょう。

お粥は、生米から炊く方法と、炊いたごはんから作る方法があります。時間がある日は生米から、忙しい日は冷凍ごはんから作るなど、続けやすい方法で大丈夫です。

焦げつきやすい鍋の場合は、ときどき様子を見てください。水分が足りなければ途中で少し足しても大丈夫です。

鍋にごはんと水を入れて火にかけ、好みのやわらかさになるまで煮ます。冷凍ごはんでも作れるので、体調がすぐれない日や忙しい朝に便利です。

お粥は白粥だけで食べると、たんぱく質や野菜が不足しやすくなります。食べられる範囲で具材を足すと、満足感と栄養バランスを整えやすくなります。