先日とあるレストランで本格インドカレーをいただきましたが、
その時のご飯がターメリックライスでした。
見た目は黄色をしていて味はほとんどありませんが、
白米と違って、本場インドのカレーを食べているという気分になります。
そんなターメリックは、実はウコンの一種だそう。
ウコンと言えば、二日酔いに効果的なのは有名ですね。
そこで今回はウコン（ターメリック）について調べてみました。
ウコンとは？
ウコンは、ショウガ科の多年草の植物です。漢字で書くと「鬱金」。
原産地は、東インド地方です。
ショウガと同じように根っこの太い部分、根茎を食べることができます。
ウコンには、春ウコン、秋ウコン、紫ウコン、黒ウコンの４種類があります。
私たちがウコンと呼んでいるのは、秋ウコンと呼ばれるもの。
断面がオレンジ色をしていて、たくあんの着色料としても用いられます。
このウコンの黄色が、クルクミンという成分です。
このクルクミンが、肝臓の働きを助けたり、美肌に効果があったりします。
ターメリックとは？
ターメリックもウコンと同じショウガ科の多年草の植物で、
根茎を食べますが、こちらはカレーなどの料理で使われるスパイスを指すのが一般的です。
ウコンの英名をターメリックとも言います。
ウコンが健康食品であることに対して、ターメリックは調味料として扱われるという違いがあります。
ウコンの効能
消化機能促進
ウコンは、胃の働きを活発化させ、消化不良を改善する効果があります。
肝機能強化、二日酔いの防止
ウコンに含まれる「クルクミン」という成分が、二日酔いを抑えてくれます。
※ただし、肝機能障害を持っている方には、肝臓に鉄分が溜まりやすくなり
症状が悪化してしまうことがありますので注意しましょう。
美肌効果
ウコンに含まれるクルクミンは肌老化を防ぎ、保湿や毛穴に関する肌トラブルを改善します。
口元のたるみにも効果があります。
ダイエット効果
ウコンは、脂肪の増加を抑制したり、コレステロールを低下させる働きがあるため、ダイエット効果があります。
血流を改善する効果
ウコンは、抗酸化作用があるため、血中の悪玉コレステロールの酸化を防ぎます。コレステロール値を下げて、血流を改善します。
食欲増進効果
ウコンは、胃の働きを活発にすることから、食欲を増進させる効果があるとされます。
最適なウコンの摂取方法
1日あたり1.5g〜3.0gが最適な量とされます。
お茶として飲む場合は、4.5〜9.0gが最適な量でしょう。
通常の食事として含まれる程度の量であれば、問題ありません。
過剰摂取や長期摂取をすることで、副作用の危険が出てきます。
ウコンのおすすめの摂り方
二日酔い防止のためには、お酒を飲む1時間前に
ウコンを摂取しましょう。
ウコンの成分クルクミンが肝臓を強化してくれます。
ウコンをターメリックライスでいただこう
カレーの時は、ぜひターメリックライスにしましょう！
材料
- お米…３合
- ターメリックパウダー…小さじ1/2〜小さじ２
- 氷（大さじ１の氷）…３個
作り方
- 炊飯器に、研いだお米と少し少なめの水加減にウコン（ターメリックパウダー）を入れ、色を均一にしましょう。
- 炊飯器に氷を入れ、通常の水加減に合わせ、普通のコースで炊き上げます。
- 炊き上がったら出来上がりです。
ウコンの注意点
妊娠中の方や、糖尿病治療中の方、胆汁肝障害、胆石を患っている方は、
副作用がありますので、摂取を避けた方がいいでしょう。
最後に
いかがでしたか？
二日用におすすめのウコンの効能をご紹介しました。
飲み会が続く方や、体の調子を整えたい方、美肌を目指したい方は
ぜひチェックしてみてください。
投稿者プロフィール
- webデザイナー
-
美容と健康を研究中の30代です。特に、アンチエイジングが気になる今日この頃です。スーパーフードが好きです。特に、チアシードやココナッツオイルは、よく料理します。webをはじめとしたデザインのお仕事をしています。水彩画を勉強中。当ブログの中のイラストなども描いています。
とくなび福岡で「福岡の記事も寄稿」しています。
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