捨てるともったいない！ヨーグルトのホエーは栄養満点

みなさん、ホエーというものをご存知ですか？ホエーとはヨーグルトの上に溜まった上澄み液のことです。また、ガーゼなどでヨーグルトの水を切ったときに出る水のことです。

じつは、このホエー、捨てるともったいないほど、栄養が含まれているのです。そのため、ヘルシーな食材として使えますし、また化粧水としても使うことができます。

一体どんな効果が期待できるのでしょうか。

今回、そんなホエーの効果と活用法をくわしくご紹介したいと思います。

ホエーとは？

冒頭でもご紹介しましたように、ホエーとはヨーグルトの上にできる上澄み液のことです。また、牛乳からチーズを加工するときにできる副産物でもあり、乳清（にゅうせい）とも呼ばれています。牛乳から乳タンパク質のガセインを除いたもので、その中には水溶性タンパク質や乳糖、水溶性ビタミン、ミネラルが多く含まれます。ついつい捨ててしまいそうになるのですが、そこには栄養が入っているのです。

ホエーの成分

ホエーに入っている成分には…

βラクトグロブリン
αラクトアルブミン
免疫グロブリン
血清アルブミン
ラクトフェリン

といった良質なタンパク質が含まれています。詳しく見ていくと、

免疫グロブリン

…食べるだけで免疫力を高める力が強くなります。

ラクトフェリン

…抗酸化作用が活発になり、活性酸素の働きを抑えてくれるため、アンチエイジングに適しています。また満腹中枢に働きかけるため、ダイエットで辛い空腹感を抑えてくれます。

βラクトグロブリン、αラクトアルブミン

…精神をしずめて眠りを誘う作用があります。眠りが浅い人は、眠る前に飲んでも良いでしょう。

α—ヒドロキシ酸

…フルーツ酸の一つとして使われていて、別名AHAと呼ばれています。

このAHAは、肌のガサガサを抑えて柔らかくし、古くなった角質をはがす成分です。

ホエーの効果

ホエーの成分を見てもわかるとおり、ホエーにはいろいろな効果があることがわかります。その効果を見ていきましょう。

美肌効果

ホエーは保湿性が高く、お肌をしっとりなめらかにしてくれます。そのため、石けんに混ぜたり、化粧品に混ぜたりしたものも売られています。

筋肉作りやダイエットに

ホエーの中には、タンパク質が含まれており、これが筋肉作りに役立ちます。

また、満腹中枢に働きかけ、空腹感を抑えてくれます。

良質な眠りに

精神をしずめて眠りを誘うタンパク質が含まれているため、良質な睡眠をとることができます。またストレスに効果的で、睡眠誘発作用もあると言われています。

アンチエイジングに

アミノ酸のグルタチオンを増やす効果があります。グルタチオンは、活性酸素を抑制する抗酸化作用があるため、アンチエイジングに効果的です。

ホエイの作り方

1.カップや瓶の上にコーヒーフィルターもしくはガーゼを取り付け、前もってかき混ぜておいたヨーグルトを入れます。

2.そのまま冷蔵庫に入れて、一晩待ちましょう。

3.下に溜まったものがホエーです。

ホエーの活用法

ホエー化粧水

ホエーの原液を精製水で約２倍に希釈します。その中に、無水エタノールを小さじ１〜２程度入れると、出来上がりです。

フェイスパック

ホエーの原液を顔全体につけ、15分程度放置しておきます。

その後、お湯で流せば、ピーリング効果が感じられるでしょう。

ヨーグルトドリンク

ホエーと牛乳を1:2で割り、はちみつもしくは砂糖を入れます。おいしいヨーグルトドリンクに早変わりです。

最後に

いかがでしたか。捨ててしまいがちなホエーですが、栄養満点ですから、捨てずに有効活用してみましょう。

投稿者プロフィール

mayukouwebデザイナー

美容と健康を研究中の30代です。特に、アンチエイジングが気になる今日この頃です。スーパーフードが好きです。特に、チアシードやココナッツオイルは、よく料理します。webをはじめとしたデザインのお仕事をしています。水彩画を勉強中。当ブログの中のイラストなども描いています。
とくなび福岡で「福岡の記事も寄稿」しています。