スーパーフード、キヌアのレシピをご紹介。美味しいサラダを作ってみました

アンデスのスーパーフードと言われるキヌア。
キヌアは、美肌効果や貧血防止、便秘解消、ホルモンバランスを整えたりなど、
特に女性に嬉しい食べ物です。見た目は、クスクスに似ています。
先日、そんなキヌアでサラダを作ってみました。
キヌアは、食材店などで買うことができます。
今回は、輸入食品店のカルディで購入しました。

キヌアとは？

キヌアは、アンデス地域で栽培される穀物で、スーパーフードとして注目されています。色味は、玄米に似ています。

栄養満点で、食物繊維や、鉄分、たんぱく質などは玄米を大幅に上回ります。

詳しいキヌアの効能についてはこちら

キヌアの下ごしらえ

キヌアは、お米と同様穀物なので、
炊く必要があります。
ただ炊飯器を使う必要はなく、
お鍋で作ることができます。
ここで注意したいのは、
必ず炊く前にキヌアを洗うということ。
忘れず行いましょう。

今回使用するキヌア

posted with カエレバ

キヌアの炊き方

1. キヌア１カップをザルに入れてよく洗います
2. 鍋にキヌア１カップに対して水を２カップ入れ、蓋を少し開けて、中火で１０分〜１５分かけます。※水分がなくなるまでかけますが、時間内に水気がなくなったら少し足しましょう。
3. １０〜１５分蓋をして蒸します。
4. ふっくらとしたら出来上がりです。

キヌアのサラダの作り方

サラダの材料（4〜５人分）

・トマト１個
・きゅうり１本
・紫玉ねぎ1/2個
・キヌア（炊いたもの）大さじ３程度
・シーチキン　１缶
・ ●オリーブオイル大さじ２〜３
・ ●カレー粉　大さじ１
・ ●塩コショウ　適量
・ ●レモン汁　小さじ１

※残ったキヌアは、冷凍保存しておくと便利です。

作り方

1. キュウリは月形切りのさらに半分または粗みじん切りに、トマト、玉ねぎは粗みじん切りしましょう。
2. 1.と炊いたキヌア、シーチキンを混ぜ合わせます。
3. ●を全て混ぜ、2に加えてよく混ぜます。
4. 塩コショウで味を整えて、できあがりです。

最後に

いかがでしたか？キヌアのサラダのレシピをご紹介しました。おしゃれな味で、なかなか好評でした。

カレー粉の代わりに、クミンパウダーを入れても美味しいでしょう。
ぜひ参考にされてください。

投稿者プロフィール

mayukouwebデザイナー

美容と健康を研究中の30代です。特に、アンチエイジングが気になる今日この頃です。スーパーフードが好きです。特に、チアシードやココナッツオイルは、よく料理します。webをはじめとしたデザインのお仕事をしています。水彩画を勉強中。当ブログの中のイラストなども描いています。
とくなび福岡で「福岡の記事も寄稿」しています。